Arroz Doble Carolina
El arroz doble carolina es un tipo de arroz largo y ancho. Tiene una textura más tierna y es perfecto para platos cremosos y comidas de olla, como paellas, risottos, arroces caldosos y para preparar el arroz con leche gracias a su gran capacidad de absorción.
Sugerencia de preparación: Pelar y picar cebolla, ajo y morrón. Rehogar en una olla la cebolla hasta que este transparente, luego el morrón y el ajo. Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente. Agregar caldo, sal y condimento para arroz. Agregar arvejas, si son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego. Dejar cocer el arroz con las verduras durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola semi tapada, revolviendo de vez en cuando. Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
