El coco rallado se obtiene al rallar la pulpa de coco seco. Su color y sabor se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites. Generalmente utilizado como saborizante y decoración en repostería. tiene un sabor particular ideal para utilizar en preparaciones dulces.
Usos: puede utilizarse en granolas, mix de frutos secos, trufas, budines, tortas, pancakes, postres, muffins. Aporta un sabor dulce a las preparaciones, es muy utilizado en el mate ayurvédico.
