Coco rallado
El coco rallado se obtiene al rallar la pulpa de coco seco. Su color y sabor se atribuye a su alto contenido
de azúcares y aceites. Generalmente utilizado como saborizante y decoración en repostería.
tiene un sabor particular ideal para utilizar en preparaciones dulces.
Propiedades: además de su bien perfil nutricional, y debido a su alto contenido de fibra,
ofrece múltiples beneficios para la salud, como ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre.
Mejora la digestión, la salud cardiovascular, tiene un importante contenido de proteínas, bajo índice
glucémico y contiene minerales como manganeso, hierro, potasio, fósforo, selenio y vitamina B6.
Dos cucharadas de coco rallado aportan casi gramos de fibra dietética, lo que se traduce en
aproximadamente un 15% de la ingesta de fibra diaria recomendada. Ayuda a regular la digestión, evitar
el estreñimiento, reducir el colesterol, aumentar la saciedad.
Usos: puede utilizarse en granolas, mix de frutos secos, trufas, budines, tortas, pancakes, postres,
muffins. Aporta un sabor dulce a las preparaciones, es muy utilizado en el mate ayurvédico.
El coco rallado es el ingrediente esencial de arroz con coco, y se utiliza en la preparación de pescados,
y paletas heladas de coco, como también en algunas bebidas.
