Curcuma en polvo
La cúrcuma es una raíz parecida a la raíz de jengibre, pero de un color anaranjado intenso.
Tiene un sabor picante, cálido y una fragancia suave. Es el ingrediente principal del curry
y puede usarse como un agente colorante. Muy utilizada en la cocina y también por sus
grandes propiedades medicinales, que la vuelven muy valiosa.
Propiedades: la cúrcuma es una especia con potentes propiedades antiinflamatorias.
Es fuente de nutrientes y sustancias como vitaminas C, E y K, niacina, sodio
potasio, cobre, magnesio, hierro y zinc. Posee actividad hepatoprotectora y promueve
la cicatrización y reparación de los tejidos. Es anticancerígena y antioxidante
Usos: es ideal para condimentar arroz y la quinoa, reemplazando al azafrán. Guisos, casuelas,
risottos, paellas, sopas, y más.
