Gluten puro x 1kg

$9.950,00

El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentran en el almidón de cereales como el trigo. Su función es darle elasticidad a los panes, aumentando su volumen y su retención de agua.
Peso

250 grs, 500 grs, 1000 grs

El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentran en el almidón de cereales como el trigo. Su función es darle elasticidad a los panes, aumentando su volumen y su retención de agua.
Usos: se utiliza principalmente en panadería, aportando cohesión y elasticidad a los panes para que no se desinflen después de su cocción ni se rompan o desmiguen. El resultado es un pan esponjoso y crujiente.