Harina de arvejas
La harina de arvejas se obtiene al moler los granos de arvejas hasta obtener una textura fina y suave.
Las legumbres realizan un gran aporte a nuestra salud, nutrición y sustentabilidad ambiental.
Es una gran alternativa para sustituir las harinas refinadas por otra más saludable y nutritiva.
La harina de arveja tiene un mayor aporte de proteínas, fibra y carbohidratos complejos que
ayudan a prevenir el riesgo de diabetes. Es una buena opción para mezclar y combinar con otros tipos
de harina en la elaboración de panificados, completando así un perfil de aminoácidos. También es muy
utilizada como espesante para sopas.
Uso: se recomienda usar un máximo del 30% de harina de arvejas combinándola con otra harina.
De esta manera, la leguminosa mejorará la calidad y cantidad de proteínas en nuestras preparaciones,
incrementando el aporte nutricional a 2gr de fibra, 1.5 gr de proteínas y 3% de hierro.
