Harina de avena
La harina de avena posee menos hidratos pero más proteínas y grasas saludables, así como también
mas fibra que las harinas refinadas tradicionales, como por ejemplo la harina de trigo. De esta manera,
la harina de avena brinda mucha más saciedad, es más saludable, menos calórica y más digestiva,
facilitando el tránsito intestinal. Es muy utilizada en repostería, pero es una harina muy versátil.
Propiedades: es rica en proteínas, hierro, vitaminas del complejo B y fibra. Es altamente energética
y nutritiva. Contribuye a reducir los niveles de colesterol y a equilibrar la glucemia. Favorece la sensación
de saciedad durante más tiempo, por su contenido de fibra, y ayuda a regular el intestino.
Usos: por su agradable sabor y gran versatilidad, se puede utilizar en variedad de recetas para reemplazar
harinas refinadas, como galletitas, panqueques, muffins, budines, tortas y pan. Incluso también como
rebozador y espesante de sopas y batidos.
