harina de coco
La harina de coco se obtiene a partir del secado y molido de la pulpa de coco. Tiene una textura similar
a otras harinas pero con la cualidad de ser super absorbente. Contiene una importante cantidad de fibra
y es baja en carbohidratos y grasas. Es una harina que tiene un bajo índice glucémico, colaborando a equilibrar
los niveles de azúcar en sangre.
Beneficios: además de su buen perfil nutricional y debido a su alto contenido en fibra, ofrece varios
beneficios a la salud. Equilibra los niveles de azúcar en sangre, mejora la digestión y la salud cardiovascular.
Tiene un importante contenido de proteínas y bajo índice glucémico. Contiene minerales como el manganeso,
el hierro, el potasio, el fosforo, el selenio y la vitamina B6. Producto non GMO, apto Kosher.
Usos: se utiliza en reemplazo de otras harinas refinadas, sustituyéndola en la preparación de panes,
budines, muffins, galletitas, panqueques, etc. Al absorber más humedad, es necesario el uso de una mayor
cantidad de líquidos y huevos para lograr una buena textura final. Lo recomendable es no utilizarla como reemplazo
en las mismas cantidades que las harinas tradicionales, sugerimos guiarse por recetar que usen específicamente
este producto, como panqueques de coco para el desayuno o la merienda.
