Harina de garbanzos
La harina de garbanzos es conocida para la preparación de faina, pero además también se la
puede utilizar en preparaciones de repostería y panadería.
Propiedades: aporta hidratos de carbono complejos, ideal para deportistas. También es fuente
de fibra, proteínas y minerales. Es una excelente opción para una alimentación vegana, dado su
alto aporte en proteínas. Además, por su aporte de fibra, contribuye a regular los niveles de azúcar
en sangre. Aporta vitaminas del complejo A, B , C y E y es rica en ácidos grasos como el Omega 6.
Usos: para preparar el tradicional fainá. También para galletitas, budines, panes y rebozar pescados.
Es un gran sustituto del huevo dado su efecto aglutinante.
Para preparar fainá: mezclar 250grs de harina de garbanzos en 600cm3 de agua fría. Salar y condimentar
a gusto, y batir enérgicamente. Luego, verter la mezcla en una pizzera aceitada. Llevar al horno bien caliente
hasta su cocción.
