nuez dorada
Se define como una nuez ámbar por su color, textura y sabor. Su cosecha por diferentes motivos es un poco más tardía que el resto de las nueces, por lo cual se hace más difícil quitar la membrana leñosa. Por este motivo su sabor es un poco más amargo y su color más oscuro.
Beneficios: Rica en Omega 3 y 6, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas B1, B2, B3 y E.Su aporte de omega 3 colabora en la reducción del colesterol sanguíneo cumpliendo también función antiinflamatoria. Aporta fibra por lo que contribuye a evitar el tránsito intestinal lento.
Usos: Ideal para consumir sola, en postres, tortas, budines, barras de cereal, trufas. Agregarlas al yogur, granola, ensaladas, woks.
