pimienta jamaica en grano
La pimienta de Jamaica es una especia de sabor y aroma muy distinto al de la pimienta tradicional.
Su distintivo perfume la hace realmente interesante para su uso en la cocina, ya que se podría definir
como una combinación entre canela, clavo de olor, nuez moscada y pimienta. Por esta razón es
conocida como “allspice” (todas las especias).
Propiedades: se destaca por su contenido de vitamina A y C, y minerales como el potasio, calcio,
magnesio, hierro, selenio y zinc. Es carminativa, disminuye la inflamación abdominal y favorece
la liberación de gases. Utilizada para aliviar la indigestión, gastritis, molestias gastrointestinales
y cólicos. Posee altas concentraciones de Eugenol, considerado como antiséptico, analgésico
y anestésico. Es por eso que es muy utilizada para elaborar bálsamos para masajes, dada su
acción terapéutica.
Usos: Puede usarse en cocina, entera o molida, para sazonar carnes, guisos, sopas, platos con verduras,
incluso en postres, repostería y panificados, en la elaboración de encurtidos y embutidos. También es ideal
para incorporar a tés, infusiones, y para la preparación de blends.
