polvo para hornear sin tacc x 250grs dicomere
El polvo para hornear es un agente leudante que permite dar esponjosidad a una masa, debido a
una reacción química que libera dióxido de carbono, de forma similar a las levaduras en los procesos
de fermentación alcohólica. Se emplea con frecuenta para repostería, por ejemplo para hacer bizcochos.
Se distingue de la levadura por su efecto más rápido ya que no hace falta esperar a que las masas leven.
Consiste en una combinación de bicarbonato de sodio, cremor tártaro y un absorbente de humedad.
Al finalizar el horneado, las comidas tendrán una forma y una textura esponjosa.
Usos: el polvo de hornear es muy utilizado en gastronomía en general, y particularmente en
pastelería y repostería, logrando que las masas adquieran más volumen y queden más aireadas.
A diferencia de la levadura, el polvo de hornear no requiere de tiempo para levar, por lo que es mucho
más rápido. Además no aporta sabor a la receta. Se almacena a temperatura ambiente en un lugar seco.
Proporciones: usar de una a dos cucharadas soperas para un producto de un kilo.
