porotos de soja
Granos de soja secos, de color marrón claro y dorado.
Preparación: dejar remojar durante 12 hs. Escurrir, enjuagar y cocinar en agua hirviendo
hasta que estén tiernos (aprox 30 min)
Usos: esta legumbre se puede utilizar en diversas preparaciones.
Para hacer leche de soja, para agregar los granos directamente en estofados
o para tostarlos al horno, dando por resultado un snack parecido al maní.
Propiedades: es una importante fuente de proteínas y aceite, poseen proteínas de alta calidad.
Son ricos en fibra, por lo que ayudan a regular el tránsito intestinal, brinda saciedad y disminuye la absorción del colesterol.
