QUESO CUARTIROLO LA CHOZA
El queso Cuartirolo de La Choza está elaborado artesanalmente y con leche pasteurizada agroecológica. Se destaca por su sabor natural, su consistencia cremosa y su frescursa. Desarrolla durante su maduración natural, un sabor intenso y auténtico. Se destaca por su sabor “de campo”. La Choza es una granja que aplica los lineamientos de la agricultura BIO-DINÁMICA que afirma que la tierra es un organismo vivo. Por lo tanto, proporcionan alimentos vivos y orgánicos a la tierra y a los animales para fortalecer su crecimiento. Así, se obtienen productos beneficiosos en calidad y nutrición, comprometidos con el crecimiento saludable del animal y con el cuidado del medio ambiente.
Las vacas: en La Choza habitan cerca de 200 vacunos Jersey, que se alimentan de praderas libres de agroquímicos. La integridad del animal es clave para su salud. Las vacas se encuentran libres de hormonas y vacunas innecesarias y conservan sus cuernos, ya que estos funcionan como un sensor que se comunica directamente con sus estómagos. Con ellos, el animal detecta qué pastos comer para su mejor nutrición. Se acompaña de forma cuidadosa las diferentes etapas de crecimiento del vacuno. Utilizan un sistema de vacas amas durante la lactancia del ternero, permitiendo que una madre alimente a dos terneros. Así, fomentan el crecimiento saludable del animal, que recibe de la vaca el cuidado y los nutrientes que necesita.
