semillas de sésamo integral
El sésamo integral es un alimento 100% natural, no está industrializado ni procesado. Es una semilla que conserva la cáscara, la cual hace que sus valores nutricionales sean mayores en comparación con el sésamo blanco. Pertenece al grupo de las grasas insaturadas y poliinsaturadas. Su aporte en calcio es 8 veces superior tanto a las semillas blancas como al de la leche, siendo considerada uno de los alimentos más saludables del mundo. Son consideradas un superalimento, ya que se necesita una poca cantidad de estas semillas para nutrir profundamente el cuerpo en muchos niveles.
Propiedades: se destacan por ser muy ricas en proteínas vegetales de alta calidad nutricional. Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y a controlar la presión arterial, por su alto contenido de fibra también ayudan a regular el tránsito intestinal. El aceite que contienen estas semilla contribuye a la salud del corazón, además de ser antioxidantes y antiinflamatorias. Por su alto contenido de calcio, son buenas para mantener y reforzar la salud de nuestros huesos. Tienen el más alto contenido en fitosteroles de todas las semillas y frutos secos, y son muy ricas en hierro. Además, ayudan a mantener la elasticidad de la piel, y la salud del cuero cabelludo.
Usos: se pueden consumir crudas o molidas pero siempre es mejor activarlas con un remojo previo, ya que esto garantiza su digestión y la buena absorción de todas sus propiedades. Ideales para agregar a woks, ensaladas, al horneado de panificados y para preparar tahini, una crema untable de sésamo.
