La soja texturizada se obtiene a base de harina o concentrado de soja de la que se extrae la proteína y posteriormente se le da textura. Por lo tanto, resulta un sustitutivo de proteína para aquellos que deseen aumentar el consumo proteico, no consumen o han reducido el consumo de proteína animal.

Usos: Es necesario hidratarla previamente para consumir, puede ser en agua o en caldo. Se puede utilizar en reemplazo de la carne de vaca picada, en hamburguesas, salsas, rellenos de empanadas, tartas, pastel de papa o de calabaza