Las pastas secas tipo tirabuzón integrales de trigo SON DELICIOSAS, SALUDABLES Y DE EXCELENTE CALIDAD. ESTÁN ELABORADAS CON MATERIAS PRIMAS DE PRODUCTORES AGROECOLÓGICOS LOCALES SIGUIENDO LA MÁS PURA TRADICIÓN ARTESANAL ITALIANA.
- Porciones: 4/5
- Tiempo de cocción: 4’ al dente, 5’-6’ cocción habitual
Las técnicas empleadas se utilizan en función de alcanzar un proceso cuidadoso que tiene el objetivo de conservar la pureza natural y nutritiva del alimento, en Italia se conocen cómo molitura a pietra, trafilatura al bronzo y lenta essicazione a bassa temperatura (molienda a piedra, moldeado en bronce y secado lento a baja temperatura).
La más pura tradición artesanal italiana es implacable respecto al origen de los granos que se utilizan para hacer la pasta, repudia enérgicamente los cultivos transgénicos (modificados genéticamente) y usa exclusivamente variedades naturales de trigo candeal, cultivados de forma agroecológica libre de agroquímicos.
