Las semillas de lino o linaza son pequeñas, de color marrón dorado y una forma puntiaguda. Los grandes beneficios que aportan a la salud han sido el principal motivo para ser consideradas en la cocina. Como cualquier semilla, pueden ser comidas en forma cruda, pero sus beneficios y nutrientes son mucho más potentes si son activadas, germinadas o molidas.

Beneficios: Ayuda a normalizar el tránsito intestinal por su aporte de fibra eliminando la inflamación. Posee omega 3 y 6 , hierro y calcio en mayor proporción. La linaza generalmente se utiliza para mejorar la salud digestiva o aliviar el estreñimiento. También puede ayudar a reducir el colesterol total en sangre y los niveles de colesterol “malo”

Usos: se pueden agregar a  una variedad de platos como panes integrales con semillas, unas crackers crujientes, a un rebozado de milanesas, o bien agregarlas al yogur o la leche en desayunos y meriendas, tal como hacemos con las semillas de chía.