La harina integral de trigo es un alimento usado frecuentemente en panadería. Se obtiene de moler tanto la cáscara y el germen, como la vaina del trigo.

Es rica en fibra, brindando mayor saciedad y mejorando el tránsito intestinal. A su vez, aporta vitaminas del complejo B , fósforo, calcio, hierro y magnesio.

Usos: ideal tanto para preparaciones dulces como saladas. Para hacer panes, pizzas, tacos, masa de tartas y empanadas, budines, galletitas, tortas, panqueques.