lentejas turcas
Variedad de lentejas coloradas, de cocción super rápida sin necesidad de remojo previo, y de fácil digestión.
Beneficios: se caracteriza por no poseer su piel externa, lo que la hace de fácil digestión
comparada con una lenteja común. Posee un destacado aporte en proteínas y fibras.
Contribuye a generar sensación de saciedad así como también favorece la regulación
del tránsito intestinal y la absorción de nutrientes por su efecto preobiótico. También
aporta variedad de vitaminas y minerales como el hierro y ácido fólico, para prevención
de anemias (consumirlas siempre acompañadas de algún alimento rico en Vitamina C)
Usos: no es necesario remojarlas previamente. Para su cocción, se requieren 3 partes
de agua por 1 de lentejas, en un tiempo que varía entre 3 y 5 minutos. Ideal cuando se
requiere una comida rápida y sencilla. Para hacer medallones veganos e incluir en
ensaladas, sopas y guisos. También se pueden hacer pastas para relleno de empanadas,
tartas o tacos. Dado que carecen de piel, este tipo de lenteja tiende a deshacerse fácilmente
por lo que una cocción corta es más que suficiente y son ideales para preparar cremas.
