Harina de chía
La harina de chía se obtiene de la molienda de las semillas de chía, conservando todos sus beneficios y propiedades.
Es una harina muy rica en fibra y en proteínas y baja en grasas, por lo que aumenta la sensación de saciedad y
disminuye el apetito. Mejora la digestión, reduce los niveles de azúcar en sangre y mejora la recuperación
muscular después del ejercicio. Entre otros usos, permite sustituir el huevo en diversas recetas.
Usos: para utilizarla como sustituto del huevo, se deben mezclar 4 cucharadas de harina de chía en una
taza de agua fría. Dejar reposar media hora, y se obtiene el equivalente a media taza de huevo. También se
la puede utilizar para sustituir otras harinas, como la de trigo, o mezclarla con ella para reducir su consumo.
En toda receta con harina de chía, es fundamental agregar bastante agua a los ingredientes, ya que la semilla
absorbe mucho líquido. Se la suele consumir mezclando 1 cucharadita de harina de chía en el yogur, leche,
granola o sopas.
