La harina integral de trigo es un alimento usado frecuentemente en panadería. Se obtiene de moler tanto la cáscara y el germen, como la vaina del trigo.

Propiedades: Rica en fibra colaborando en la reducción de colesterol y triglicéridos sanguíneos, brindando mayor saciedad, mejorando el tránsito intestinal y manteniendo los niveles de glucemia estables. A su vez, aporta vitaminas del complejo B , fósforo, calcio, hierro y magnesio.

Usos: ideal tanto para preparaciones dulces como saladas. Para hacer panes, pizzas, tacos, masa de tartas y empanadas, budines, galletitas, tortas, panqueques.